Лук-шалот — сорта, посадка, выращивание и уход

Лук-шалот, ещё называемый луком аскалонским (лат. Allium ascalonicum)－ травянистое растение с несколькими циклами жизни, принадлежащее к роду Лука и семейству Амариллисовые или просто скороспелые Луковые (Alliaceae). Наиболее климатически подходящими для произрастания многолетника районами являются южные широты. Но благодаря селекции были выведены сорта, обладающие способностью к акклиматизации в Восточной Европе, например, на территории Беларуси и Украины, так и в более северных широтах.

«Сорокозубка», так лук именуют огородники, имеет преимущество перед другими в большом количестве микроэлементов и одновременном и быстром созревании нескольких головок, гнездящихся вместе. Культура довольно капризна к тонкостям ухода и подготовке материнских посевных луковиц, особенно в более прохладных регионах, поэтому рекомендуется придерживаться основ агротехники.

Популярные сорта

• Альбик － сорт, устойчивый к излишнему пусканию стрелок и загниванию корневища, радует не только количеством урожая, но и продолжительностью его хранения, которая может достигать и полугода. Масса одной головки может достигать 30 г, но среднее значение 15 г. Луковицы желтоватого оттенка гнездятся по 3 и более штук и имеют среднее значение остроты, поэтому станут пикантным дополнением на обеденном столе.
• Снежок － белые зубчики раннеспелого овоща в количестве до 7 штук образуют семейства. Плоды имеют сочную белую мякоть, показатель остроты которой высокий, а масса всего гнезда － порядка 300 грамм. Пролежать в сохранности лук может до 7 месяцев.
• Истобенский － среднеспелые плоды сорта имеют поперечную, узкоэллиптическую форму. Внешняя чешуя пурпурно-красного окраса, а внутренняя － белого. Вкусовые качества можно отнести к низкой степени остроты, так называемый сладкий лук.

• Каскад － розоватого тона яйцевидные головки этого шалот, характеризуются ранней спелостью и устойчивостью к ударам мороза. Острые зубчики многозачаткового сорта достигают массы в 35 грамм и годятся в пищу больше полугода. Несмотря на то, что лук способен плодоносить на излюбленном месте около 5 лет, рекомендуется высаживать с расчётом в два жизненных цикла растения.
• Гуран － полдюжины зубцов в семействе насчитывают общий вес до 170 грамм, при средних 27-28 граммах на одну штуку. Многолетник обладает средними показателями спелости и остроты, а цвет внешней шелухи сочетает в себе от тёплого коричневого до оранжевого с примесями сероватого или бурого.
• Русский фиолетовый －эта кущевка спеет в такие же сроки, как и гуран. Но в отличие от последнего это обладатель сладковатого вкуса и большего числа луковичек в гнезде (может достигать 12-15). Название оправдывается цветом верхней чешуи, а вот нижняя мякоть более бледная. Лук не теряет свои вкусовые качества, в том числе и в зимний период.

• Сибирский янтарь － рекомендуемый период выращивания совпадает с сортом ранний каскад. Данный вид сорокозубки позднего созревания, поскольку до момента уборки урожая требуется 55-60 дней, культура может акклиматизироваться во всех зонах России. Внешне головка напоминает приплюснутый шар массой около 29 грамм с янтарной чешуёй и устойчивый к грибковым образованиям.
• Крепыш － розовые овальные зубчики с диапазоном массы 23-52 грамма, проявляют иммунитет к патогенам и стрелкованию. Его часто используют в мариновании, поскольку может долго храниться. Вкус растения средней остроты, а сбор плодов на 55-69 день.

Посадка в открытый грунт

Как подготовить грунт к посадке?

Перед подготовкой почвы следует выбрать удачное место, которое сможет принести свет и пользу, ведь в тени большая вероятность скудного урожая и увядания самого шалота. Хорошим плацдармом для будущего посева будут грядки, где раньше были семейства тыквенных, капустных или паслёновых. Дополнительными критериями являются рыхлость почвы, слабая кислотность или нейтральные показатели.

При высаживании семенных луковиц в весеннее время, подготовку проводят ещё осенью, чтобы земля успела принять нужные микроэлементы. Первый шаг － избавление от сорняков и рыхление, после комплексное удобрение, в состав которого входят суперфосфат (30 г), древесная зола (3 ст. ложки), перегнивший навоз (3,5 кг), калийные удобрения (20 г) и мочевина, достаточно ложки, смесь рассчитана на 1 м². Весной, перед посевом, на 1 м² грунта грядок рекомендуется вмешать 25 г азотного удобрения. При завышенных показателях кислотности следует посыпать грядки доломитовой мукой или мелом.

Виды посадки и подготовка посадочного материала

Существует семенной и луковичный способы посадки. Перед использованием семян их лучше закалить получасовым замачиванием в тёплой воде и выдержкой в прохладном месте (холодильнике) и прорастить, чтобы проверить наличие пустых и некачественных. На влажные ватные диски, или марлю, или хлопковую ткань выложить семена и поддерживать температурный и влажностный режим. По наступлению времени засева их просушивают и отправляют в землю.

Семена шалота до и после прорастания

Процесс подготовки луковиц более комплексный и включает в себя сортировку и обработку. Головки следует разделить по категориям: маленькие, средние и большие － среди которых средними считаются массой до 30 г. Севок каждого из размеров имеет свой урожай, так маленький － слабоурожайный и поздний, средний даёт щедрое количество, а вот из крупного вырастут преимущественно мелкие зубки, хотя их будет много.

Луковицы шалота

После выборки лук-севок заливают тёплой водой (+40…+42 ℃) на время около 9 часов, рекомендуется проводить водные процедуры за 7 дней до высадки в грунт. Также до высадки избавляются от болезнетворных бактерий, замачивая материал на полчаса раствором марганцовки. Ещё укорачивают верхушку луковиц, чтобы стимулировать пробивание перьев, но данный процесс может иметь и негативные последствия － взамен скорости может пострадать урожайность гнезда.

Когда и как сажать?

Весенняя пора, пожалуй, является лучшей для высадки семенных материалов, поскольку продолжительность светового дня увеличена, температура воздуха и почвы тоже. Конец апреля и начало мая достаточно благоприятное время для высадки, луковички быстро примутся и всходы появятся примерно через две недели. Некоторые критерии для посева:

• Удобрение лёгкой почвы с последующим рыхлением.
• Межрядовое расстояние от 30 до 40 см.
• Расстояние между лунками в ряду от 20 до 30 см, в зависимости от размера семенных головок.
• Межсеменное расстояние в ряду от 8 до 10 см.
• Расположение лунок в шахматном порядке создаст воздушность и достаточную освещённость каждого ростка.
• Глубина лунок для семян － 11-13 см, а зубчиков － 2-3 см.
• В завершение ряды посыпаются торфом или перегноем и поливаются.

При появлении первых результатов в виде перьев, их следует устранить, принимая во внимание, что допустимая длина ростков для удаления － 10 см.

При зимней посадке － со второй половины сентября до 15-х чисел октября － есть возможность получить урожай на несколько недель раньше обычного. Для этого после посадки грядку устилают лапником, и таяние снега питает лук. Зимний вариант подходит для тех территорий, где зимы снежные и температура не опускается ниже -25℃.

Посадка луковицы в лунку

Как ухаживать в открытом грунте?

Температура и влажность воздуха

Для физического созревания почвы температура воздуха должна достигать +15 +20℃. Средний показатель такой температуры выпадает на май, при перегревании почвы (свыше 20℃) из-за жаркой погоды, развитие головок замедляется.

Перепад температур не пугает шалот, лук может выдержать и отрицательные градусы до -20℃. Чтобы регулировать сухость воздуха выдерживают систему полива, но из-за излишней влажности воздуха могут загнить перья и корни. Поэтому при высадке осенью в умеренно-континентальном климате, когда влажность воздуха колеблется между 80 и 100%, возможны потери части луковок.

Как правильно поливать?

Контроль влажностного режима почвы начинается в начале активного роста, тогда нужен обильный полив. Далее требуется периодическое увлажнение, чтобы на поверхности не образовывался сухой рассыпчатый грунт. Поливы совершают 1 раз в 3-7 дней, в зависимости от погодных условий － чем жарче, тем чаще увлажнение. Чтобы подготовить урожай к сбору, количество влаги существенно уменьшают, за счёт чего верхняя зелень перестанет питаться, и луковицы в гнезде будут больше.

Как правильно пропалывать?

Помимо влаги, важный фактор － вентиляция грунта, достаточное поступление кислорода к корням. Крепкий корень － это залог хорошего плода и предупреждение паразитирующих личинок. Для улучшения циркуляции землю рыхлят раз в неделю или чаще. Борьба с насекомыми, вредителями заключается в прополке грядок, в избавлении от не семенных стрелок, которые убираются, пока ещё не удлинились выше 10 см, на уровне крепления к листьям.

Как правильно нормировать?

Начало июля знаменуется работами по прореживанию гнёзд. От семейств отгребают грунт и удаляют все зачатки, кроме 3-5 самых здоровых и больших. Дальнейшая подкормка не требуется, как и переувлажнение, из-за которого шалот может хуже созревать и меньше храниться. Оставшиеся зачатки дадут более крупные и налитые плоды. В то время удалённые можно применять в приготовлении.

Как правильно удобрять?

Подкормка активизирует рост луковичных образований, и лучше мероприятие проводить до середины июля. Два раза за период вегетации достаточно. Трилистник означает первую подкормку, а пять листьев － вторую. В качестве удобрения используют и органику в виде коровьего помета, разведённого водой 1:10, и птичьего － 1:15, и минеральные комплексы, например, ведро воды и столовая ложка карбамида, пол-ложки калийного удобрения, которые рассчитаны на 10 м². Во время фазы активного формирования в подкормку следует включить фосфор и калий.

Цветение

Цветочную стрелку лук выбрасывает неохотно, а некоторые сорта из-за селекционных работ утратили эту способность. Стрелка может пойти вверх на метр, с неплотным шарообразным соцветием из мелких цветков на конце.

Стрелкование шалота

Цветение начинается со второго года произрастания и с небольшим процентом: весенние посадки － от 7 до 12%, зимние － от 20 до 50%. Для сохранения семян от переопыления на соцветия накидывают капюшоны из марли. Посадочные семена заготавливают через 5-7 лет.

Особенности ухода в зависимости от времени года

Весна － более тёплое время года, чем зима, а значит, и уход за растением менее задачный. Летом растение требует более обильного полива, прореживания и подкормки. На зиму принято сеять семена, чтобы они полноценно сформировались под талой водой и утеплением из лапника и слоя снега.

Семена менее чувствительны к низким температурам, поэтому лук-севок подойдёт лучше к весне. Пока лежит снег особый уход за осенними семенами не нужен. Далее все процедуры идентичны, как и весной, но урожай можно получить раньше.

Какие могут быть проблемы и как их решить?

Вредители

1. Личинки луковой мухи появляются в последней декаде мая. Их выведению способствует тёплая и излишне влажная погода. Мягкие, загнивающие луковицы легко выходят из грунта, а перья белеют и увядают.
2. Червяки перехватывают основную часть питания, из-за чего гнезда слабо развиваются, порой начинается гниение корневища и пожелтение зелени.
3. Нематоды питаются соками стеблей, что приводит к нарушениям роста и разрушениям корней. Этим паразитам достаточно недели для уничтожения гнезда.
4. Наравне с нематодами стебли терроризируют и майские луковые долгоносики, и их личинки, и трипсы, из-за чего репки недополучают нужных микроэлементов и нарушают свой рост.

Выводы

Сорокозубка имеет как ряд положительных, так и отрицательных сторон. Такой лук требует к себе более щепетильного отношения в уходе и подготовке посевного материала, как и выбора места. Но при соблюдении техники агрокультуры возможно добиться большого, крепкого и долгохранимого урожая, ведь преимуществом разновидности является развитие до 15 головок в гнезде. Урожай может храниться вплоть до 7 месяцев, за что шалот и любят огородники.