Топинамбур — посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный (лат. Helianthus tuberosus) – многолетнее растение рода подсолнечник (Hellanthus), относящегося к семейству Астровые (Asteraceae). Топинамбур также известен как земляная груша. Прямые стебли растения достигают высоты 3-4 м. Растение имеет пильчато-зубчатые черешковые опушенные листья и соцветия корзинки. Плод семянка. На подземных побегах топинамбура, называемых столонами, образуются вытянутые или грушевидные съедобные клубни белого, желтого, фиолетового или красного цвета.

Топинамбур родом из Северной Америки и носит имя племени индейцев Тупинамоас, вместе с которыми прибыл в Старый Свет. Земляная груша на данный момент выращивается как пищевое и кормовое растение повсеместно, а в некоторых странах даже считается сорняком. Произрастает в долинах рек, на пустырях, обочинах дорог.

Земляная груша обладает отличными вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Особенно полезна земляная груша для людей больных сахарным диабетом. Клубни, стебли и листья растения используются в качестве основы для комбикорма. Кормление топинамбуром увеличивает продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц, улучшает качество молока. Также земляная груша используется в охотничьих хозяйствах для кормления дичи и в качестве кормозащитных полос. Топинамбур может применяться в борьбе с борщевиком. Растение является поздним медоносом, укрепляет склоны и может использоваться как декоративное растение.

Земляная груша растение непривередливое, морозостойкое и урожайное. Топинамбур также устойчив к различным вредителям и способен подавлять сорняки. Однако хранится топинамбур значительно хуже картофеля, что резко снижает его ценность как продовольственной культуры.

Виды (сорта)

На данный момент выведено более 300 сортов топинамбура. Селекционеры стараются выводить сорта топинамбура с более компактной корневой системой и более толстыми побегами, а также сорта, приспособленные к выращиванию в определенных районах. Некоторые сорта земляной груши могут быть специализированы на урожайности клубней, зеленой массы или декоративных качествах.

Самые распространённые на территории России сорта топинамбура:

1. «Скороспелка». Сорт ориентирован на получение клубней и зеленой массы. Применяется для промышленного выращивания. Урожай клубней можно получить уже в сентябре, что позволяет культивировать его в средних широтах. Имеет компактную корневую систему. Клубни белые округлые.
2. «Интерес». Более урожайный сорт, чем скороспелка. Он также используется для промышленного выращивания зеленой массы и клубней. Но его клубни созревают только в ноябре, поэтому его выращивают в более южных регионах. Клубни белые с глубокими глазками.
3. «Выльготский». Сорт имеет желтые вытянутые клубни и высокую сохранность клубней в почве. Районирован для Волго-Вятского региона, Северо-Запада и Севера.
4. «Ленинградский». Поздний, высокоурожайный сорт. Клубни белые, удлиненные среднего размера. Выведен для Северо-Западного региона.
5. «Находка». Поздний сорт с высокой урожайностью. Имеет компактную корневую систему. Клубни грушевидные белые с розовыми прожилками около глазков.
6. «Волжский 2». Сильнорослый сорт с компактной корневой системой. Клубни грушевидные белые с бледно-фиолетовыми фрагментами.
7. «Пасько». Поздний высокоурожайный сорт. Клубни белые округлые.
8. «Солнечный». Позднеспелый высокоурожайный сорт. Приспособлен к выращиванию в любом регионе. Клубни вытянуто-эллиптические белые.

Посадка в открытый грунт

Как подготовить грунт к посадке?

Грунт для посадки топинамбура рекомендуется подготавливать заблаговременно. Осенью выбранный участок необходимо перекопать и внести на глубину 30-40 см компост или перегной (6-8 кг на 1 м²). Весной перед посадкой следует внести минеральное удобрение. Для этого хорошо подойдет древесная зола (300 г) и суперфосфат (10-15 г). Для посадки топинамбура также необходимо подготовить траншеи на расстоянии 60-70 см.

Компост для почвы

Виды посадки

На территории России топинамбур размножают преимущественно безрассадным способом клубнями, частями клубней и глазками. Посадка земляной груши семенами применяется в основном селекционерами и опытными садоводами. Выращивание топинамбура из семян затрудняется также тем, что на территории России они не вызревают. Это связано с тем, что земляная груша относится к растениям короткого дня, и, если светлое время суток в регионе длится более 12 часов, то цветение начинается поздно, и семена не успевают созреть.

Когда сажать и как сажать?

Посадку земляной груши рекомендуют проводить ранней весной. Для посадки следует выбирать клубни размером с куриное яйцо. Высаживать клубни, части клубней или глазки рекомендуется в специально подготовленные траншеи на глубину 6-12 см на расстоянии 40-50 см друг от друга в предварительно удобренный грунт. Расстояние между рядами должно составлять 60-70 см. В засушливых районах рекомендуется засыпать траншею землей сформировав над клубнями небольшой гребень. Во влажных регионах более благоприятно выращивание в бороздах.

Посадка клубней

Для топинамбура не рекомендуется проводить севооборот. Данную культуру можно выращивать на одном участке более 30 лет при условии ежегодного внесения удобрений и выкапывания клубней.

Как ухаживать в открытом грунте?

Выбор места

Топинамбур светолюбивое растение, поэтому для его посадки рекомендуется выбирать хорошо освещенные участки. Однако допускается выращивание земляной груши в полутени.

При выборе места для посадки рекомендуется учитывать, что топинамбур может достигать 3-4 м в высоту и затенять другие растения. Благоприятно высаживать топинамбур вдоль забора, так как его высокие стебли могут служить живой изгородью и защищать участок от ветра.

Почва

Земляная груша не требовательна к почвам. Для ее выращивания не подходят только тяжёлые, сильнокислые и солончаковые почвы. Также неблагоприятен для земляной груши и излишне увлажненный грунт. Идеальным вариантом для выращивания топинамбура станут легкие супесчаные и суглинистые почвы. Благоприятна посадка на участках с хорошим, но не чрезмерным увлажнением и глубоким пахотным слоем.

После посадки земляной груши почву в междурядьях требуется рыхлить, мотыжить и окучивать несколько раз за сезон.

Температура и влажность воздуха

Топинамбур зимостоек. Зеленые части растения выдерживают похолодание до -4-5°С. Клубни в почве могут выдерживать температуры до -40°С. Но при очень суровых зимах клубни в грунте могут погибнуть. Земляная груша достаточно засухоустойчива и может переносить непродолжительные периоды засухи. Выращивание земляной груши в условиях высокой влажности и резких колебаний температур снижают ее устойчивость к грибковым заболеваниям.

Как правильно поливать?

Топинамбур влаголюбив. Однако излишнее увлажнение не выносит. Поливать его следует только в засушливый период. Потребность в воде при этом составляет 10-15 л на куст.

При регулярных дождях в поливах нет необходимости.

Обрезка

В летний период для повышения урожая клубней нужно удалять бутоны и укорачивать растение до 150-200 см. Однако раннее скашивание значительной части стеблей и листьев может пагубно сказаться на урожае.

Осенью до наступления заморозков листья и стебель срезают, оставляя лишь небольшой пенек для поступления в клубни питательных веществ. Собрать урожай можно осенью или весной. Осенью клубни нужно выкапывать до замерзания почвы, весной – как можно раньше, до того, как клубни начнут прорастать. Весенний урожай будет более обильным, чем собранный осенью.

Прополка

Прополка особенно необходима в первые недели после посадки. После появления всходов также нужно регулярно удалять сорняки. При этом проводить прополку нужно более аккуратно. Крупные растения уже способны сами подавлять сорняки.  Однако прополку все же нужно проводить одновременно с окучиванием и перед осенним сбором урожая.

Подкормка и удобрения

Урожайность топинамбура значительно улучшается при внесении минеральных и органических удобрений.

Рекомендации по удобрению земляной груши:

• Осенью на участок, где планируется посадка топинамбура, при перекопке необходимо внести 6-8 кг перегноя или компоста на 1 м² на глубину 30-40 см.
• Весной требуется внести 300 г древесной золы и 15-20 г суперфосфата.
• При выращивании на почвах бедных питательными веществами раз в 2-3 недели рекомендуется удобрять почву куриным пометом (1:10) или коровяком (1:5).
• Для подкормки топинамбура в течение сезона хорошо подходят смеси минеральных удобрений с высоким содержанием калия. Их следует вносить в количестве 100-150 г на 1 м². Также для удобрения хорошо подойдёт зола из расчёта 300 г на 1 м². Подкормку при этом вносят в междурядья.

Цветение

Из-за чувствительности топинамбура к продолжительности светового дня цветение наступает поздно – не ранее второй половины июня. При этом продолжаться цветение может до ноября. Период и продолжительность цветения зависят от сорта топинамбура и региона. Районированные для южных регионов сорта топинамбура в средних и северных широтах могут и вовсе не успеть зацвести. Красивые яркие желтые соцветия земляной груши достигают 6-10 см в диаметре.

Особенности ухода в зависимости от времени года

В сезон вегетации земляная груша нуждается в подкормке, поливе (в случае засухи), рыхлении, прополке и окучивании. Для защиты кустов от ветра рекомендуется проводить подвязку кустов. При многолетнем выращивании земляной груши на одном участке рекомендуется удалять лишние кусты и клубни для поддержания ровных рядов.

Как проходит зимовка и как ухаживать в это время?

Клубни топинамбура плохо хранятся. Небольшое их количество можно хранить в холодильнике в течение месяца. Более длительное хранение можно организовать в погребе или на утепленном балконе или лоджии. При этом корнеплоды необходимо уложить в ящики и пересыпать песком. Перед помещением топинамбура в погреб клубни нужно промыть и хорошо просушить.

Если клубни топинамбура оставляют на зиму в почве, то необходимо прикрыть участок посадки перегноем, землей или соломой.

Какие могут быть проблемы и как их решить?

Вредители и болезни

Заключение

Земляная груша является значимой кормовой и продовольственной культурой. Кроме того, она станет прекрасным украшением садового или дачного участка. Топинамбур неприхотливое, урожайное и устойчивое к неблагоприятным условиям растение. С уходом необходимым для обеспечения высокого урожая земляной груши справится даже начинающий садовод.