Фенхель: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Фенхель (лат. Foeniculum) – растение из рода Фенхель. Принадлежит семейству Зонтичных. Внешне напоминает укроп, по аромату – анис. Вкус – пряный, сладковатый. Стебель фенхеля ветвистый, ребристый, 0,8-2 м в высоту с соцветиями в виде зонтиков с несколькими лучами.

Это многолетник, растущий в теплом климате. Он не переносит морозы, поэтому в холодных местностях его высаживают ежегодно. В открытом грунте фенхелю нужно много солнца и влаги. Он популярен во всем мире благодаря вкусу и целебным свойствам.

В древности фенхель использовали как приправу, лекарство, средство для отпугивания насекомых. Греки хранили для удачи, избавления от злых духов. Римские воины пили чай из фенхеля для смелости. В XV в. в честь него был назван центр Мадейры – город Фуншал (Funchal – от португ. «funcho» – укроп).

Виды (сорта) растения

Выделяется два основных вида фенхеля – обыкновенный (листовой) и итальянский (овощной). Первый дает урожай в виде зелени и больше напоминает укроп. Его зерна очень ароматны, используются в медицине или приготовлении пищи.

Фенхель обыкновенный (листовой)

Итальянский фенхель дает зелень и плоды, по форме похожие на кольраби (миниатюрную капусту). Он обладает менее выраженным запахом и вкусом, также используется в кулинарии и лекарственных целях.

Фенхель итальянский (овощной)

Существует 8 наиболее популярных сортов:

1. «Аромат» – фенхель обыкновенный. Дает достаточно большой урожай (2-3 кг зелени с 1 м²). Созревает через 70-80 дней (среднеспелый).
2. «Осенний красавец» – фенхель обыкновенный. Вырастает до 1,8 м в высоту. Зелень можно собирать через 35-45 суток (раннеспелый).
3. «Сопрано» – фенхель итальянский. Дает большой урожай (до 4 кг зелени и до 2 кг небольших кочанов с 1 м²). Созревает через 110-120 дней.
4. «Удалец» – фенхель итальянский. Вырастает до 50 см в высоту, среднеспелый (45-65 суток). Дает урожай в виде кочанов весом 100-150 г.
5. «Лидер» – фенхель обыкновенный. Вырастает до 1,7 м в высоту. Урожай собирают через 35-45 дней. Зелень убирают до цветения.
6. «Лужниковский Семко» – фенхель итальянский. Вырастает до 0,6 м в высоту. Достаточно большой урожай (с 1 м² – до 2 кг кочанов по 200-250 г) собирают через 60-70 суток.
7. «Руди F1» – фенхель итальянский. Достаточно большой урожай (с 1 м² – до 4 кг кочанов по 300-500 г). Созревает через 55-70 дней.
8. «Корвет» – фенхель итальянский. Вырастает до 60 см в высоту. Урожай (до 1,5 кг зелени и до 3 кг кочанов с 1 м²) собирают через 120-125 дней. Кочаны крупные (до 300 г).

Выбор подходящего сорта зависит от ожиданий садовода. Если необходимо большое количество ароматной зелени, обычно выбирают листовой фенхель. При желании получить также сочные плоды высаживают овощной.

Посадка в открытый грунт

Для посадки фенхеля лучше выбрать почву, обогащенную органическими веществами. Подойдет грунт, в котором ранее выращивались огурцы, капуста, горох или картофель. Фенхелю нужно много света. Для его посадки выбирают участок, хорошо прогреваемый солнцем и не затеняемый другими растениями или постройками.

Как подготовить грунт к посадке?

Для фенхеля не подойдет почва с большой кислотностью. Она отличается зарослями одуванчиков, светлой коркой на поверхности и ржавым цветом воды в ямках. Кислотность можно понизить с помощью посыпки участка гашеной известью после перекапывания.

Время посева фенхеля и подготовка грунта

Участок лучше выбирать вдали от полыни, тмина, кориандра. Следует также избегать соседства фенхеля с перцем, шпинатом и томатами. Растение хорошо уживается с капустой и огурцами на ближайших грядах.

Виды посадки

Фенхель высаживают в открытый грунт с помощью прямого посева семян или рассады. Перед любым способом посадки семена замачивают и проращивают при температуре от +13 до +22°C. Для профилактики вредителей и грибка их обрабатывают слабым раствором марганцовки. Перед посевом семена подсушивают.

Семена фенхеля

При использовании рассадного метода рекомендуется подобрать питательную почву. Посев семян производится с марта по апрель. Для рассады фенхеля важно подготовить подходящие емкости. Всходы плохо реагируют на перенос, поэтому рекомендуется помещать каждое семя в отдельный торфяной горшочек объемом 0,25 л.

При рассадном методе следует соблюдать правила:

• В дне емкости для семени проделывают несколько отверстий.
• Выкладывают дренаж (мелкие камни, керамзит).
• Рекомендуются отдельные горшочки, которые выставляются на поддон.
• В емкости засыпают почву со средней или низкой кислотностью.
• В грунт желательно добавить перлит или песок в соотношении 2:1.
• Почву рекомендуется продезинфицировать в течение получаса (прогрев при 90 °C).
• Семена погружают на глубину 1,3-1,7 см и немного присыпают грунтом.
• Почву увлажняют с помощью пульверизатора.
• Горшочки накрывают пленкой и размещают в тепле.

Итальянский (овощной) фенхель лучше выращивать рассадным методом во избежание потери урожая. При посеве в открытый грунт растение может не сформировать корнеплоды.

Рассада фенхеля

Когда сажать и как сажать?

Растение требует тщательного выбора участка и подготовки почвы. Фенхель нуждается в открытом пространстве, хорошо освещенном солнцем. Почва должна быть обогащена органикой. Подойдет суглинистый, черноземный грунт со средней или низкой кислотностью. Важно предварительно вскопать землю и разрыхлить ее.

Осенний посев фенхеля в открытый грунт производится с сентября по середину октября (зависит от региона). Температура земли должна быть от +2 до +4°C. Лучшим временем для весеннего посева семян фенхеля считается период с середины апреля по начало июня (зависит от региона). Осенняя высадка в открытый грунт осуществляется с соблюдением нескольких правил:

• Солнечный участок вскапывают и посыпают перегноем, золой или опилками.
• Гряду делят на борозды глубиной около 2 см.
• Ряды должны находиться на расстоянии 55-65 см.
• Засеиваются семена и засыпаются грунтом.
• Гряды покрывают слоем компоста или торфа (не менее 2см).
• Посевы накрывают пленкой и оставляют до весны.

Фенхель высаживают в холодную почву. Если земля будет иметь температуру выше +5°C, растение может прорасти и погибнуть при первых холодах. Весной почва увлажняется. В мае появляются всходы. Через 10-14 дней пленку снимают и прореживают побеги.

Весенний посев в открытый грунт производят по алгоритму:

1. Участок, хорошо освещаемый солнцем, перекапывают, рыхлят и обрабатывают раствором минеральных удобрений.
2. Гряда делится на борозды глубиной 2 см с рядами 55-65 см.
3. Семена засеиваются, засыпаются землей и накрываются пленкой.
4. Грунт не должен пересыхать, поэтому по мере необходимости гряду поливают.
5. После появления всходов ждут 10-14 дней, убирают пленку и рыхлят почву между рядами.
6. При снятии укрывного материала всходы прореживают до появления расстояния около 20 см между ними. Удаляют наиболее слабые растения.

Рассаду фенхеля перемещают в открытый грунт через 30-45 дней после посева семян в горшочки. Перед посадкой можно укрепить всходы. Для этого в течение 5-7 дней их выносят на воздух, не допуская прямого контакта с солнечными лучами. Высадка в открытый грунт производится по правилам:

• Всходы помещаются в ямки вместе с торфяными горшочками.
• Если для рассады использованы другие емкости, побеги с корнями и землей аккуратно переносятся в грунт.
• Расстояние между ямками для всходов должно быть около 30 см, а между рядами – 0,5 м.
• В первые 6-7 дней требуется много поливов.

Как ухаживать в открытом грунте?

Основные нужды фенхеля в открытом грунте – достаточное количество света, тепла и удобрений. При наступлении жаркого времени года его следует часто поливать.

Температура и влажность воздуха

Фенхель органично растет в тропическом климате. Но лучшая температура для взрослого растения – от +20 до +30°C. При отсутствии подходящего ухода жаркая погода может погубить фенхель. Растение также тяжело переносит влажный воздух в сочетании с низкой температурой. Поэтому в холодном климате он потребует большего ухода, чем в средней полосе России. Если температура окружающей среды ниже +20°C, растение лучше высаживать в теплице.

Как правильно поливать

Фенхель влаголюбив, поэтому при нормальных для него погодных условиях его поливают раз в 4-5 суток. На 1 м² участка обычно уходит 1-1,5 ведра воды. В жаркое и засушливое время года полив осуществляется ежедневно. Если фенхелю не хватает влаги, он с помощью корней может отбирать ее у других растений, растущих рядом. Достаточный полив позволит избежать гибели культур.

Обрезка

Фенхель не обрезают до созревания. Молодая зелень растения собирается до цветения, когда высота стебля около 30 см. Урожай нужно собирать до первых холодов. Заморозки негативно влияют на листья, а затем – на корнеплоды. Зелень растения обрезают и хранят в высушенном виде.

Прополка

Прополка фенхеля производится по мере необходимости. Во избежание появления большого количества сорняков почву регулярно рыхлят. Это также поможет насытить ее кислородом для большей урожайности. Сорняки могут причинять вред и губить растение. Во избежание потери урожая прополку проводят регулярно.

Подкормка и удобрения

Первый раз фенхель подкармливают после проведения прореживания, а затем – раз в 3 недели. Для этого коровий навоз смешивается с водой в пропорциях 1 к 10. Раствор равномерно вносится на гряду с фенхелем.

Для подкормки можно использовать настои из одуванчиков, крапивы. Также применяют комплекс удобрений (на 10 л воды – 25 г суперфосфата, 10 г аммиачной селитры и 10 г калиевой соли) или раствор куриного помета.

Цветение

Фенхель цветет в период с июля по август. В это время у растения появляется характерный аромат, схожий с анисовым. Мелкие желтые цветки объединяются в зонтики размером до 15 см. Серо-зеленые плоды (семечки) обычно созревают в сентябре. Если их вовремя не собрать, они распадаются и осыпаются на землю.

Особенности ухода в зависимости от времени года

Весной фенхель часто пропалывают, чтобы сохранить всходы и помешать сорнякам забрать все питательные вещества из почвы. Полив производится по необходимости (раз в 1-5 дней в зависимости от погоды). Весной фенхель прореживают и первый раз подкармливают.

Летом полив осуществляют раз в 1-2 дня. Если сезон дождливый, то влаги фенхелю будет достаточно. В этом случае его поливают раз в 4 дня. Регулярно необходимо рыхлить почву для насыщения кислородом и уборки больших сорняков. Подкормка производится каждые три недели.

Осенью полив осуществляют редко (раз в 5 дней). Если дожди нерегулярны, то почву насыщают влагой, не дожидаясь пересыхания. Подкормка производится до созревания каждые три недели. В октябре собирают урожай и готовят растение к зимовке.

Если растение выкопано и хранится до весенней высадки, уход не осуществляется. Если оно помещено в теплицу, то требуется частый полив.

Как проходит зимовка и как ухаживать в это время?

Фенхель плохо переносит морозы, поэтому на зиму его укрывают или выкапывают. Стебли с зеленью срезают осенью, оставляя около 5 см. Почву рыхлят, окучивают и посыпают соломой, торфом или накрывают пленкой до весны.

Выкопанное растение хранят в темном холодном помещении (температура +2°C). Свежую зелень можно получать до поздней осени, если пересадить фенхель в зимнюю теплицу. Полив производится ежедневно или по необходимости. Подкормка – раз в три недели. Весной выкопанное растение перемещают в открытый грунт.

Какие могут быть проблемы и как их решить?

Фенхель достаточно вынослив, поэтому при соблюдении схемы посадки и подкормки проблемы с ним возникают редко. Но в некоторых случаях болезней растения избежать не удается. Наиболее распространенные проблемы с фенхелем:

• Гниль стебля – на основании появляется белый налет, похожий на вату. Постепенно он превращается в зелено-коричневатые пятна, из которых сочится слизь. Обычно гниль стебля возникает из-за различных грибков. Во избежание ее появления фенхель регулярно обрабатывают коллоидной серой или золой. При обнаружении заболевания рекомендуется аккуратно протереть пораженные участки влажной тряпкой. Затем эти части стебля обеззараживают с помощью ярко-розового раствора марганцовки или медного купороса (2%) и посыпают размолотым активированным углем либо мелом.
• Церкоспороз – на листьях появляются мелкие желтые пятна, которые постепенно темнеют, увеличиваются и соединяются между собой. Пораженные участки быстро отмирают. Причиной заболевания являются споры гриба Cercospora beticola. В профилактических целях грядку посыпают размолотым мелом или золой, а полив осуществляется бледно-розовым раствором марганцовки. Для лечения растения используют фунгициды. Можно применить 2% раствор медного купороса или использовать специальные препараты (Скор, Каптан, Купрозан)
• Гниль корня – растение вянет без видимых причин. В запущенном случае основания стебля становится черным и скользким. Фенхель у корня приобретает запах гнили, а на грунте около него появляется плесень. Гниль обычно появляется от избытка влаги или из-за грибка. Для купирования поздней стадии заболевания и его распространения растение выкапывают, уничтожают, а почву обеззараживают 5% раствором медного купороса. На раннем этапе достаточно сократить количество поливов до минимума. Воду заменяют бледно-розовым раствором марганцовки, а в почву помещают лекарство (Глиокладин, Триходермин).

Церкоспороз

Листья фенхеля могут быть атакованы ржавчиной. На изнаночной стороне появляется ворсистый налет, а на лицевой части образуются рыжие бугорки и пятна. Причиной часто становится излишняя влажность почвы и воздуха.

Вредители

Фенхель обладает достаточно сильным пряным запахом, чтобы отпугивать многих насекомых. Но есть вредители, устойчивые к аромату растения. Они опасны для фенхеля, так как могут погубить урожай.

Для предупреждения появления вредителей проводятся профилактические меры. В случае массового распространения насекомых на участке с фенхелем необходимо применять специальные препараты. Иначе может погибнуть урожай.

Вывод

Фенхель – полезное растение, используемое в кулинарии и медицине. Оно приносит вкусные корнеплоды, ароматную зелень и полезные семечки. Почва перед посевом не нуждается в сложной обработке. Растению требуется только достаточное количество солнца, тепла и влаги. В холодном климате за ним ухаживают более тщательно. В этом случае фенхель лучше сажать в теплице.